گانودرما

چای و قهوه، دو نوشدنی محبوب و پرمصرف در جهان هستند. هر کدام مزایایی برای سلامتی‌ دارند اما هنگام مصرف، مردم بسته به علاقه‌شان یکی از آن دو را انتخاب می‌کنند.

اما سوال اینجاست: بالاخره کدام یک برای سلامتی مفید است؟ بگذارید این بحث را یک بار برای همیشه خاتمه بخشیم.

کافئین به داشتن اثرات مثبت و منفی‌اش بر روی سلامتی انسان معروف است. این ماده در نوشیدنی‌های موردعلاقه مردم اعم از چای و قهوه یافت می‌شود. اما میزان تاثیرگذاری کافئین به روش آمادسازی، زمان دم کردن و مقدار مصرف آن بستگی دارد. مقدار مناسب کافئین برای سلامتی انسان، روزانه ۴۰۰ میلی‌گرم است. اگر بخواهیم مقدار کافئین موجود در این دو نوشیدنی را با هم‌دیگر مقایسه کنیم، میزان کافئین موجود در چای کمتر از قهوه است. یک فنجان چای سیاه حاوی ۱۴-۷۰ میلی‌گرم کافئین است در حالی که قوه حاوی ۹۵-۲۰۰ میلی‌گرم.

آنتی‌اکسیدان‌ها

چای و قهوه هر دو دارای آنتی اکسیدان‌هایی هستند که از بدن در برابر انواع صدمات محافظت می‌کند که همچنین ضررهای نیز دارد.

هر دو نوشیدنی در درجه اول حاوی ماده‌ای هستند که به آن‌ها عطر و طعم دلپذیری می‌دهد.

میزان انرژی

چای دارای مقدار کافئین کمتر و سرشار از تیانین است که مغز را تحریک می‌کند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف تیانین همراه با کافئین، موجب حفط هوشیاری، تمرکز و توجه می‌شود.

کاهش وزن

طبق مطالعات، مصرف کافئین ممکن است به شما کمک کند که کالری بیشتری بسوزانید. این کاهش وزن حتی امکان دارد حدود ۳-۱۳ درصد باشد. جدای از این، قهوه با جلوگیری از تولید سلول‌های چربی، خاصیت چربی‌سوزی دارد. بنابراین اگر می‌خواهید روند کاهش وزن خود را سرعت بخشید، قهوه گزینه مناسبی است.

سلامتی دندان‌ها

هر دو نوشیدنی می‌توانند باعث ایجاد لکه روی دندان‌های شما شوند. به گفته کارشناسان اما، رنگ‌دانه‌های موجود در چای تاثیر بیشتری از قهوه روی دندان‌های شما می‌گذارد.

متخصصان چه می‌گویند؟

چای به دلیل میزان کمتر کافئین نسبت به قهوه، بهتر است. اما روش تهیه آن نیز مهم است. وی می گوید:مصرف بیش از حد هر کدام از این نوشیدنی‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها را تحت تاثیر قرار می‌دهد که برای سلامتی مضر است. به غیر از این ضرر، مقدار قندی هم که به نوشیدنی‌ها اضافه می‌کنید، در این مضر بودن نقش دارد.»

افزودن مقدار زیادی قند به این دو نوشیدنی، برای سلامتی مفید نیست. علاوه بر این، وقتی شیر در چای یا قهوه خود می‌ریزید، میزان کلسیم شیر را نیز از بین می‌برید.»

در نهایت؛ کدام یک بهتر است؟

چای و قهوه، هردو خواص و مضرات خود را دارند. با این حال، چای، انتخابی مناسب‌تر از قهوه است. اما این بدین معنا نیست که در مصرف آن زیاده‌روی کنید. اگر می‌خواهید سالم بمایند، روزانه بیش از دو فنجان چای مصرف نکنید.

آیا قهوه خواب آور است ؟! نوشیدن قهوه باعث شادابی بیشتر در شما می‌شود و انرژی زا است . این جمله را حتما تا به حال بارها شنیده‌اید ! شاید راجع به اینکه قهوه باعث آرامش شما می‌شود نیز شنیده باشید . اما واقعیت چیست ؟! در عمل پس از نوشیدن قهوه چه واکنشی در بدن شما صورت خواهد گرفت ؟!  شادابی و سرحال شدن یا آرامش و خوابیدن ؟! در این مورد باورهای مختلفی در بین مردم وجود دارد .

در این مطلب قصد داریم از نظر علمی این موضوع را بررسی کنیم و در نهایت متوجه شویم که واکنش بدن ما نسبت به نوشیدن قهوه چگونه است ؟!

کافئین ، انرژی زا و خواب آور

کافئین ماده‌ای است که در بسیاری از مواد وجود دارد و به عنوان یک ماده‌ی محرک شناخته شده است . با توجه به نوع قهوه نیز مقادیر مختلفی از کافئین در انواع قهوه‌ها وجود دارد . ورود کافئین به بدن شما باعث می‌شود سیستم‌های عصبی بدن واکنش نشان داده و تحریک شوند . در نتیجه‌ی این تحریک سلول‌های بدن بیش از پیش فعال شده و این  باعث می‌شود در انجام کارها سریع‌تر و پر انرژی‌تر شوید . بطور کلی کافئین ماده‌ای انرژی زا می‌باشد .

پزشکان نیز به بیمارانی که مشکل خواب راحت و یا فشار خون بالا دارند توصیه می‌کنند مصرف کافئین را کاهش دهند و یا بطور کلی قطع نمایند .

آیا می‌دانستید در حقیقت کافئین می‌تواند به خواب راحت شما نیز کمک کند ؟!!

ممکن است با خواندن جمله‌ی بالا اندکی تامل کنید و در عین حال متعجب شوید ! زیرا همواره هنگامی که اسم کافئین به گوشمان می‌خورد ، انرژی زا بودن آن نیز به یاد ما می‌آید .

اگر این موضوع را بدانید که پس از نوشیدن قهوه چه اتفاقی در بدن خواهد افتاد ، دیگر از این موضوع تعجب نخواهید کرد !

کافئین فعالیت هورمون Adenosine  را در بدن متوقف می‌کند و عملکرد هورمون‌های Epinephrine و Cortisol را که باعث بوجود آمدن انرژی بیشتر در بدن شما می‌شوند را افزایش می‌دهد و این عمل سبب هوشیارتر شدن شما می‌شود .

مبارزه Caffeine و Adenosine !

Adenosine هورمونی است که فعالیت سیستم بدن را کاش می‌دهد و به شما کمک می‌کند تا احساس آرامش داشته باشید و هنگامی که خیلی خسته هستید نیز به شما کمک می‌کند شادابتر باشید .

در واقع پس از مصرف قهوه ، واکنش متقابلی بین Caffeine و Adenosine در بدن اتفاق می‌افتد .

هنگامی که کافئین وارد بدن می‌شود ، فعالیت این هورمون متوقف می‌شود اما بدن نیز برای جبران این کمبود شروع به تولید بیشتر Adenosine می‌کند .

اما هنگامی که کافئین ( Caffeine ) از بدن خارج می‌شود چه اتفاقی خواهد افتاد ؟!

کافئین ماده‌ای است که تاثیر آن روی بدن شما تقریبا کوتاه مدت است و هنگامی که از بدن خارج می‌شود ، مقدار زیادی از هورمون‌های Adenosine که برای مقابله با کافئین تولید شده است در بدن باقی می‌ماند .

حالا خودتان می‌توانید تصور کنید چه اتفاقی خواهد افتاد !

این مقدار انبوه از هورمون‌های خواب‌آور و آرامش‌بخش در بدن شما باعث می‌شود که احساس آرامش بی‌نظیری به شما دست بدهد و دلتان بخواهد که هرچه سریع‌تر به خوابی عمیق فرو بروید !

جالب است که هرچه مقدار مصرف قهوه بیشتر باشد بدن نیز برای مقابله با ورود کافئین تعداد بیشتری از هورمون‌های آرام‌بخش را تولید می‌کند و این باعث ایجاد حالت خواب آلودگی بیشتری در شما می‌شود .

ادرار آور بودن قهوه

بطور کلی قهوه ماده‌ای ادرار آور است . اگر شما بصورت منظم قهوه مصرف می‌کنید متوجه هستید که راجع به چه چیزی صحبت می‌کنیم ! در واقع پس از مصرف قهوه ، مدت زمان زیادی طول نمی‌کشد که احساس رفتن به دستشویی به شما دست بدهد ، اگر مصرف قهوه‌ی شما بالاست نیز ممکن است این عمل مرتبا تکرار شود . بنابراین قهوه به سرعت از بدن شما خارج خواهد شد و این همان دلیلی است که باعث می‌شود کافئین اثری کوتاه مدت روی بدن شما داشته باشد .

این موضوع سبب کاهش مایعات بدن شما می‌شود و اگر شما پس از نوشیدن قهوه ، آب ننوشید یا در طول روز مصرف قهوه‌ی شما بالا باشد منبع ذخیره‌ی آب در بدن شما به سرعت از بین می‌رود و بدن بی‌آب خواهد شد .

در نتیجه‌ی کم آبی بدن ، غلظت خون بالا می‌رود و به آرامی در رگ‌های شما جریان می‌یابد ، این باعث کاهش رسیدن اکسیژن و دیگر مواد غذایی مفید به بخش‌های مختلف بدن شامل مغز نیز می‌شود .

و در نهایت ،کاهش اکسیژن در اندام‌های حیاتی بدن بخصوص در مغز ، باعث می‌شود به سرعت احساس خستگی و خواب‌آلودگی به سراغ شما بیاید .

بنابراین اگر قهوه را به این منظور مصرف می‌کنید که شما را تا مدت زیادی بیدار نگه دارد بهتر است این‌ کار را انجام ندهید ! زیرا همانگونه که گفته شد اثر کافئین روی بدن کوتاه مدت است و هرچه بیشتر نیز قهوه مصرف کنید کافئین زودتر خارج می‌شود !

بطور کلی :

نوشیدن قهوه بیشتر = ادرار بیشتر = کم آب شدن بدن = کاهش اکسیژن بدن = احساس خستگی و خواب‌آلودگی

اگر راحت خوابیدن برای شما مشکل است ، نوشیدن 1 فنجان قهوه چندین ساعت قبل از خواب ، می‌تواند به عنوان دارویی مناسب برای شما به کار رود .

سلامتی با نوشیدن قهوه

همانطور که اشاره شد ، قهوه هم می‌تواند به عنوان ماده‌ای انرژی زا و شادابی بخش و هم به عنوان ماده‌ای آرامبخش استفاده شود که این موضوع بستگی به زمان نوشیدن قهوه دارد .

قهوه در کوتاه مدت انرژی زا می‌باشد و چندین ساعت پس از مصرف نیز برای شما بسیار آرامبخش خواهد بود . بنابراین توصیه می‌شود قهوه را هرگز قبل از اینکه به رختخواب بروید استفاده نکنید زیرا سبب بی‌خوابی شما خواهد شد .

اینکه قهوه این دو خاصیت را با هم دارد می‌تواند بسیار جالب باشد . علاوه برا این موضوع قهوه خواص فوق‌العاده‌ی دیگری را نیز دارد که به چند مورد آن به اختصار اشاره می‌کنیم :

• سوزاندن چربی
• انرژی زا بودن قهوه
• بهبود هوشیاری و میزان تمرکز
• کاهش خطر ابتلا به دیابت
• مبارزه با افسردگی
• پیشگیری از برخی سرطان‌ها

شما می‌توانید جهت مطالعه‌ی بیشتر در این زمینه بخش قهوه و سلامتی سایت را ملاحظه فرمایید .

آیا هنوز هم برای نوشیدن قهوه احتیاج به دلایل بیشتری دارید ؟!

نتیجه گیری

کافئین به عنوان یک ماده‌ی محرک شناخته می‌شود که مصرف آن در ابتدای روز برای شما بسیار انر‌ژی زا است اما پس از چندین ساعت ، نتیجه‌ی مع می‌دهد و باعث خواب‌آلودگی شما می‌شود .

بنابراین اگر از مشکلات خواب رنج می‌برید و خواب راحتی ندارید سعی کنید قهوه را در هنگام عصر مصرف کنید . در واقع بهترین زمان مصرف قهوه بین 4 تا 6 ساعت قبل از خواب می‌باشد 

مقالات زیادی درباره خواص قهوه و همچنین مضرات آن منتشر و همین مسئله باعث سردرگمی بسیاری شده  و این سوال مطرح می شود که بالاخره قهوه مفید است و یا مضر؟

اولین نکته که باید در نظر گرفت این است که به مانند تمام مواد غذایی مصرف قهوه در حد اعتدال برای بعضی از افراد مفید است اما می تواند برای بسیاری از جمله کسانی که به فشار خون، بیماری های قلبی، اضطراب، بی خوابی، تنگی نفس و غیره مبتلا می باشند مضر و حتی خطرناک باشد.

در این مقاله به بررسی دقیق تر خواص قهوه و مضرات آن می پردازیم:

قهوه چیست؟

همه ما دانه های قهوه را دیده ایم اما بسیاری از ما اطلاعات کافی درباره درخت قهوه نداریم مگر کسانی که محل پرورش درختان قهوه را از نزدیک دیده باشند.

دانه های قهوه در حقیقت تخم و یا دانه های داخل میوه ای است که به آن گیلاس قهوه گفته می شود، بعد از چیدن گیلاس قهوه از درخت دانه های داخل آن را از میوه جدا می کنند، روش های مختلفی برای جدا کردن دانه ها از گیلاس قهوه وجود دارد، بعضی از شرکت های تولید کننده قهوه بعد از چیدن میوه اجازه می دهند گیلاس قهوه کاملا خشک شود و سپس دانه ها را از آن استخراج می کنند و بعضی دیگر قبل از خشک شدن میوه و یا حتی بلافاصله بعد از چیدن اقدام به انجام آن می کنند، زمان جدا کردن دانه ها در طعم و کیفیت نهایی قهوه تاثیر گذاشته و باعث تفاوت در طعم محصول بدست آمده که به آن قهوه سبز گویند می شود.

ارتفاع درخت قهوه در حدود 10 متر(30 فوت) و پر از شاخه هایی است که با برگ های سبز تیره پوشیده شده اند. تقریبا سالی یک بار این درختان میوه می دهند و عمر متوسط درختان قهوه بین 20 الی 30 سال است.

دو گونه اصلی قهوه عبارتند از قهوه عربیکا(Arabica) و روبوستا(Robusta):

قهوه های تولید شده از گونه روبوستا حاوی 50% کافئین بیشتر بوده و دارای طمع تلخ تری می باشند و یکی از دلایلی که قهوه عربیکا طرفداران بیشتری دارد طمع ملایم تر و عطر مطلوب آن نسبت به قهوه های روبوستا است، البته قهوه خوران حرفه ای شاید روبوستا را به عربیکا ترجیح دهند.

محل رویش درخت قهوه، دمای هوا، رطوبت، کیفیت و نوع خاک از عوامل موثر بر کیفیت و طعم قهوه می باشند. شرکت های قهوه سازی، دانه های قهوه سبز را تفت می دهند و محصولی که بدست می آید به آن قهوه بو داده گویند. مقدار حرارت، مدت تفت و موادی که حین تفت دادن به قهوه سبز افزوده می شود باعث تغییر در طعم و تنوع محصول نهایی می گردد. نهایتا قهوه بو داده، هم بصورت دانه های کامل و هم بعد از آسیاب و به شکل پودر بسته بندی و عرضه می شود.

فواید قهوه:

قهوه حاوی کافئین، آنتی اکسیدان، پلی فنول ها و مقدار کمی از ویتامین های B2 ،B5 ،B1،B3  و عناصر منگنز، پتاسیم، منیزیوم و فسفر و سایر مواد شیمیایی مفید برای بدن است، نوشیدن قهوه اثرات موقتی را به همراه دارد و باعث افزایش هوشیاری و قدرت یادگیری، افزایش انرژی و سرعت متابولیزم بدن می گردد، به همین جهت برای بسیاری به یک نوشیدنی محبوب به ویژه هنگام صبح تبدیل شده است.

کافئین و رابطه آن با فعالیت مغز:

یکی از مواد فعال و موثر موجود در قهوه کافئین است که محرک مغز و غدد فوق کلیوی می باشد. مکانیزم اولیه کافئین در مغز مهار یک انتقال دهنده عصبی به نام آدنوزین(Adenosine) است، با مهار شدن آدنوزین، کافئین باعث تولید بیشتر سایر انتقال دهنده های عصبی مانند دوپامین(Dopamine) و نوراپی نفرین(Norepinephrin) می گردد و با این عمل سبب بهبود خلق و خوی، افزایش نشاط و زمان واکنش مغز، تقویت حافظه و هوشیاری می گردد، در این زمینه تحقیقات بسیاری صورت گرفته و این اثرات کاملا ثابت شده اند، قابل ذکر است این اثرات بعد از چند ساعت مصرف قهوه از بین می روند و تاثیر آن ها ماندگار نمی باشد.

کافئین و قدرت بدنی:

کافئین جز ترکیب بسیاری از مکمل های ورزشی و غذایی و بویژه مکمل های کاهش وزن و وزن است. کافئین با تاثیر بر سیستم اعصاب مرکزی و غدد فوق کلیوی باعث افزایش سرعت متابولیزم چربی ها می شود، به عبارتی کافئین باعث افزایش قابلیت بدن برای تبدیل چربی ها به انرژی شده و برای کسانی که قصد کاهش وزن و آب کردن چربی های اضافه را دارند ماده ای مفید می باشد.

در دو آزمایش مجزا که بروی 70 ورزشکار و توسط گروه پزشکی مدیکال پلاس(Medical Plus) صورت گرفت مشاهده شد مصرف کافئین باعث افزایش توان ورزشکاران تا 11% در تمرینات روزانه می گردد.

قهوه و بیماری آایمر و پارکینسون:

نتیجه پژوهشی در سال 2014 توسط کنگره درمان بیماری آایمر در اروپا منتشر شد و در آن پژوهش پزشکان دریافتند افرادی که به طور روزانه قهوه می نوشند کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری آایمر می باشند.

آایمر بیماریی است که بیشتر در افراد بالای سن 65 سال مشاهده می شود و در آن توان مغزی و حافظه بیماران کاهش می یابد که ابتدا با علائمی از قبیل کاهش قدرت یاد گیری و به مرور کاهش حافظه کوتاه مدت همراه است و در نهایت فرد حافظه بلند مدت و هویت خود را نیز به طور کامل از یاد می برد.

قهوه حاوی یک آنتی اکسیدان بسیار قوی بنام پلی فنول ها(Polyphenols) می باشد. این آنتی اکسیدان مانع تشکیل پلاک آمیلوتید می گردد که به عنوان عامل بیمار آایمر شناخته می شود.

پلی فنول ها همچنین باعث کاهش التهاب و تخریب سلول های مغز می گردند بویژه در قسمتی که مربوط به حافظه می باشد.

در تحقیقی که در سال 2012 توسط دکتر رونانلد پستاما (Ronald Postama) انجام گرفت و گزارش آن در مجله پزشکی Sicence Daily منتشر گردید به گفته دکتر رونانلد پستاما افرادی که در طی هفته چند لیوان قهوه مصرف می کنند کمتر به بیماری پارکیسنون مبتلا می شوند و همچنین قهوه باعث کاهش علائم بیماری پارکینسون و کنترل بهتر حرکات بدن در مبتلایان به این بیماری می شود.

کاهش بیماری های کبدی:

کافئین موجود در قهوه باعث افزایش ترشح صفرا می گردد، یکی از وظایف صفرا دفع مواد زائد به خصوص سموم محلول در چربی، کلسترول و تری گلیسرید مازاد است. افزایش اسیدهای صفرا کمک به رفع یبوست و همچنین تصفیه کبد می کنند.

تحقیقات بسیاری نشان می دهند آنتی اکسیدان های موجود در قهوه باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان کبد و بیماری کبد چرب  می گردند.

یکی از دلایل مفید بودن قهوه بویژه برای آقایان این است که اگر تا نیم ساعت بعد از صرف غذا مصرف شود باعث کاهش جذب آهن تا 49% درصد می گردد، امروزه با توجه به نوع تغذیه بسیاری از مردان با مشکل ازدیاد آهن روبرو می باشند که عامل مهمی در بروز بیماری های مختلف از جمله دیابت، ریزش مو، کبد چرب و حتی سرطان کبد است.

دیابت نوع 2:

مطالعات متعددی درباره قهوه و تاثیر آن بر جلوگیری از ابتلا به دیابت نوع دو بارها توسط موسسات پزشکی تحقیقاتی مختلف صورت گرفته است، به عنوان مثال در سال 2009بروی 40.000 داوطلب که روزی 3 فنجان چای و یا قهوه می نوشیدند تحقیقی انجام گرفت و مشاهده شد این افراد 40 درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 نسبت به افرادی که قهوه و چای در طی روز نمی نوشند می باشند.

دلیل آن هنوز کاملا مشخص نیست اما به اعتقاد من دلیل اصلی آن کاهش جذب آهن می باشد که در بخش قبل نیز به آن اشاره شد. البته افرادی که به دیابت مبتلا می باشند نباید در مصرف قهوه زیاده روی کنند.

از فواید و خواص قهوه گفتیم حال بپردازیم به مضرات قهوه و چه کسانی نباید آنرا مصرف کنند:

اضطراب و بی قراری: نوشیدن قهوه در بسیاری از افراد باعث بی قراری و اضظراب می شود و دلیل آن هم آزاد شدن بیشتر هورمون استرس(کورتیزول) است، اگر شما فردی مضطرب می باشید شاید نوشیدن حتی مقدار کمی از قهوه باعث تشدید اضطراب شما گردد.

افزایش فشار خون: اگر مبتلا به بیماری فشار خون می باشید باید با احتیاج و به مقدار بسیار کم قهوه بنوشید، نوشیدن قهوه باعث افزایش ناگهانی فشار خون می گردد.

تپش قلب: در بسیاری از افراد علاوه بر افزایش فشار خون نوشیدن قهوه موجب تپش قلب می گردد.

خستگی مفرط و نارسایی غدد آدرنال(فوق کلیوی): اشخاصی که دچار کم کاری غدد فوق کلیوی و با مشکلاتی از قبیل خستگی مفرط و افسردگی روبرو می باشند نباید از قهوه و سایر نوشیدنی های حاوی کافئین به مقدار زیاد استفاده کنند، گرچه این افراد با نوشیدن قهوه به طور موقت انرژی کاذب کسب می کنند اما به مرور زمان غدد فوق کلیوی آن ها تخریب و بر مشکلاتشان افزوده می شود.

کم آبی بدن: نوشیدن بیش از یک لیوان قهوه در روز باعث کم آبی بدن می گردد. اگر قهوه خور حرفه ای هستید نیاز است در طی روز آب مناسب و به اندازه کافی بنوشید.

دفع مواد معدنی: کافئین بیش از حد باعث دفع کلسیم، منیزیم و پتاسیم از بدن می شود که می تواند به بیماری هایی از قبیل پوکی استخوان و فشار خون منجر شود.

فات سمی: قهوه حاوی مقداری فات سمی از قبیل کادمیوم است، البته نوشیدن 1 لیوان در روز مشکلی را برای بدن ایجاد نمی کند اما زیاده روی در مصرف آن باعث ازدیاد این ف در بدن و بروز بیماری های مرتبط با آن از قبیل فشار خون، مشکلات قلبی و سخت شدن شریان ها می گردد.

بی خوابی: قهوه به دلیل کافئین موجود در آن باعث بی خوابی می شود اگر به بی خوابی و یا جز دسته افرادی هستید که به سختی به خواب فرو می روید از مصرف قهوه حتی طی روز خودداری کنید. به افراد عادی نیز توصیه می شود بعد از ساعت 4 بعد از ظهر از نوشیدن قهوه خودداری کنند.

همچنین به یاد داشته باشید کافئین به عنوان یک محرک کمی ایجاد اعتیاد می کند و نباید در مصرف قهوه حتی اگر با نوشیدن آن مشکلی برای شما ایجاد نمی شود زیاده روی کنید.

چه میزان قهوه برای سلامت ما مفید است:

به نظر بنده اگر به فشار خون، بیماری های قلبی، کلیوی، مشکلات تنفسی، اضطراب و افسردگی مبتلا نمی باشید و با نوشیدن قهوه احساس نشاط و خوبی را تجربه می کنید حداکثر 3 الی 5 لیوان در هفته برایتان مفید خواهد بود.

همچنین برای بهره مندی از خواص درمانی قهوه به آن شکر و سایر افزودنی های شیرین اضافه نکنید و صرفا با شیر و یا بدون شیر آنرا مصرف کنید.

ن باردار و شیرده حتما باید با نظر پزشک از قهوه استفاده کنند و همچنین نوشیدن قهوه و سایر مایعات حاوی کافئین به میزان بالا برای افراد زیر 14 سال توصیه نمی شود.

پژوهش روی موش‌ها نشان داده است که قهوه می‌تواند علاوه‌بر تغییر میوم روده، توانایی انقباضی این عضو از بدن را نیز بهبود دهد.

افرادی که قهوه می‌نوشند، می‌دانند که این نوشیدنی به حرکت روده کمک می‌کند؛ اما از آنجا که این موضوع به کافئین ارتباطی ندارد، پژوهشگران آمریکایی تلاش کردند به‌ علت دقیق آن پی ببرند. به‌این‌ترتیب آن‌ها با دادن قهوه و ترکیبی از قهوه و باکتری روده به موش‌ها دریافتند که این نوشیدنی، صرف‌نظر از محتوای کافئین آن، منجر به ازبین‌رفتن باکتری و افزایش حرکت عضلات روده می‌شود. دکتر ژوان ژنگ شی، نویسنده‌ی ارشد این پژوهش و استادیار دانشگاه تگزاس در گالوستون، می‌گوید:

موش‌ها را برای مدت سه روز با قهوه تحت درمان قرار دادیم و دیدیم که ظاهراً توانایی انقباض عضلات روده‌ی کوچک آن‌ها بیشتر شد. جالب اینجا است که این تأثیر هیچ وابستگی به کافئین نداشت، زیرا قهوه‌ی بدون کافئین نیز تاثیرات مشابه قهوه‌ی معمولی روی موش‌ها داشت.

ما از مدت‌ها پیش می‌دانیم که قهوه باعث افزایش حرکت روده می‌شود؛ اما پژوهشگران دلیل یا مکانیسم خاصی برای آن پیدا نکرده بودند؛ به‌همین دلیل مدفوع را کنار قهوه‌ در پتری دیش (ظرفی از جنس شیشه یا پلاستیک که برای کشت سلول استفاده می‌شود) قرار ‌دادند، تا تغییرات روی باکتری را بررسی کنند و پس از آنکه موش‌ها غلظت‌های مختلفی از قهوه را طی سه روز خوردند، ترکیبات مدفوع آن‌ها را نیز آزمایش کردند. علاوه‌براین، تغییرات عضلات صاف روده و روده‌ی بزرگ و واکنش این عضلات در ارتباط مستقیم با قهوه نیز به‌صورت مستند تهیه شد.

پژوهشگران دریافتند که رشد باکتری و سایر میکروب‌های مدفوع روی پتری دیش با محلول ۱٫۵ درصدی قهوه کاهش می‌یابد و رشد میکروب‌ها با محلول ۳ درصد قهوه پایین‌تر هم می‌آید. درضمن قهوه‌ی بدون کافئین نیز همین تأثیر را روی میوم دارد. پس از اینکه موش‌ها به مدت سه روز قهوه خوردند، کل میزان باکتری مدفوع‌شان کم شده بود؛ بااین‌حال، پژوهشگران معتقدند که به پژوهش بیشتری نیاز است تا مشخص شود که آیا این تغییرات، فیرمیکوت‌های خوب یا همان باکتری خوب» هستند، یا انتروباکتر که به آن باکتری منفی» گفته می‌شود.

عضلات روده‌ی بزرگ و کوچک موش‌ها بعد از دوره‌ی مصرف قهوه، توانایی بیشتری برای انقباض پیدا کرده بود و زمانی‌که بافت عضلات به‌طور مستقیم در آزمایشگاه در معرض قهوه قرار گرفتند، قهوه منجر به تحریک انقباض‌های روده‌ی کوچک و بزرگ شد.

نتایج مذکور نشان می‌دهند که به پژوهش بالینی بیشتری نیاز است تا مشخص شود که آیا نوشیدن قهوه می‌تواند درمانی مؤثر برای یبوست پس از جراحی یا انسداد روده باشد یا خیر.

خستگی روزهای پرکار را هیچ چیز مثل قهوه نمی‌تواند از ذهن و تن بیرون کند. اما خواص قهوه تلخ تنها به کم کردن خستگی و بالابردن تمرکز محدود نمی‌شود. این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان و انرژی‌بخش، به بدن شما فایده‌های متعددی می‌رساند. فوایدی که در ادامه این مطلب آنها را با شما در میان می‌گذاریم.

 از خواص قهوه تلخ چه می‌دانید؟

قهوه تلخ، در واقع همان قهوه معمولی است که بدون اضافه کردن شیر و شکر مصرف می‌شود. در مورد خواص قهوه تلخ، پژوهش‌هایی بسیاری انجام شده و محققان تردیدی ندارند که این دانه تیره رنگ، می‌تواند به حفظ سلامت مصرف کنندگانش کمک کند. از نظر آنها قهوه میزان زیادی از ویتامین‌های گروه B را در خود جا داده و منیزیم موجود در آن هم احتمال ابتلا به آسم و بیماری‌های استخوانی را کمتر می‌کند.

قلبتان سالم می‌ماند

مصرف قهوه بدون اضافه کردن شکر به آن، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را پایین می‌آورد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف قهوه تلخ، احتمال دچار شدن به سکته مغزی را تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد و خطر بروز بیماری‌های التهابی که مغز و قلب را تحت تاثیر قرار می‌دهند را کمتر می‌کند.

البته محققان می‌گویند که مصرف قهوه، ممکن است کمی فشار خون را بالا ببرد، اما نه آنقدر که خطری برای سلامت مصرف کنندگانش باشد.

وزنتان کم می‌شود

مصرف قهوه بدون شکر به کاهش چربی های انباشته در بدن کمک می کند. محققان ثابت کرده‌اند که کافئین موجود در قهوه تلخ، به فرایند سوزاندن چربی کمک می‌کند و متابولیسم را ۳ تا ۱۱ درصد بالا می‌برد. در مطالعه‌ای ثابت شده که مصرف قهوه تلخ، فرایند سوزاندن چربی در افراد چاق را از ۱۰ تا ۲۹ درصد بیشتر می‌کند.

حافظه‌تان قوی می‌شود

قهوه تلخ، بر فعالیت‌های مغزی شما اثر می‌گذارد و حافظه فعالتان را تقویت می‌کند. به گفته محققان، این نوشیدنی نه تنها احتمال ابتلا به آایمر را تا ۶۵ درصد کمتر می‌کند، بلکه توانایی شما برای به‌خاطر آوردن اطلاعات و عملکرد حافظه کوتاه‌مدت را هم بهتر می‌کند.

دیابتی نمی‌شوید

تنها اضافه نشدن شکر به این نوشیدنی نیست که احتمال دیابتی شدن مصرف‌کنندگانش را کاهش می‌دهد. محققان می‌گویند مصرف دانه قهوه، خطر ابتلا به دیابت نوع دو را ۲۳ تا ۵۰ درصد کمتر می‌کند. قهوه با تاثیری که بر جذب انسولین در بدن می‌گذارد، مصرف کنندگانش را دربرابر خطر ابتلا به دیابت ایمن می‌کند.

پارکینسون نمی‌گیرید

تاثیری که مصرف قهوه تلخ بر مغز می‌گذارد، تنها به بهبود حافظه محدود نمی‌شود. قهوه بر سلول‌های عصبی مغز هم اثر می‌گذارد و با تاثیری که بر انتقال‌دهنده‌های عصبی مغز می‌گذارد، احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مثل پارکینسون را هم از ۲۳ تا ۶۰ درصد کمتر می‌کند.

افسرده نمی‌شوید

حدس و گمانی در کار نیست. نتایج تحقیق‌ها نشان می‌دهد نی که هر روز بیشتر از ۴ فنجان قهوه می‌نوشند، ۲۰ درصد کمتر از دیگران افسردگی می‌گیرند. دلیل این اتفاق ساده است. مصرف کافئین بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می‌گذارد و سطوح دوپامین را بالا می‌برد.

گرچه قهوه‌خورها کمتر به خودکشی فکر می‌کنند اما اگر فرد مضطربی باشید، بهتر است زیاد سراغ این نوشیدنی نروید چراکه این نوشیدنی می‌تواند تپش قلبتان را بیشتر کند. با این وجود برخی از بررسی‌ها، بهبود خلق و خو را هم به عنوان یکی از خواص قهوه تلخ معرفی کرده‌اند و می‌گویند در درازمدت، باعث بیشتر شدن اضطراب نمی‌شود.

سموم در کبدتان جمع نمی‌شوند

کبد شما، مسئولیت پاکسازی بدنتان را برعهده دارد و می‌توانید مسئولیت پاکسازی کبد را هم به قهوه بسپارید. یکی از خواص قهوه تلخ پاک کردن کبد از سموم است. به همین دلیل است که مصرف این ماده، احتمال ابتلا به سیروز کبد را کمتر می‌کند.

بعید است سرطان بگیرید

نمی‌توان حکم قطعی صادر کرد و گفت که قهوه‌خورها به سرطان دچار نمی‌شوند. اما با توجه به آنتی‌‌اکسیدان‌های فراوانی که در دانه قهوه وجود دارد، با مصرف آن می‌توان خطر رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های بدن را کمتر کرد. به گفته محققان کسانی که هر روز ۴ تا ۵ فنجان قهوه می‌خورند، ۱۵ درصد کمتر دچار سرطان روده بزرگ می‌شوند، ۴۰ درصد کمتر از دیگران در خطر ابتلا به سرطان کبد قرار دارند و سرطان پوست هم کمتر سراغ آنها می‌رود.

نقرس نمی‌گیرید

اگر در خانواده‌تان سابقه ابتلا به نقرس وجود داشته، بیشتر قهوه مصرف کنید. محققان می‌گویند مصرف سه فنجان قهوه خطر ابتلا به نقرس را ۸ درصد کمتر می‌کند و اگر هر روز ۴-۵ فنجان قهوه بخورید، این خطر ۴۰ درصد کمتر می‌شود.

کارتان به دندان‌پزشکی نمی‌افتد

برای تقویت دندان‌هایتان، سراغ قهوه بروید. یکی از خواص قهوه تلخ از بین بردن باکتری‌های دندان است. قهوه از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند و احتمال بروز بیماری‌های دهان و دندان را کمتر می‌کند.

تیزبین می‌شوید

شاید به نظرتان عجیب برسد اما مصرف قهوه بر سلامت چشم‌ها هم اثر می‌گذارد. محققان می‌گویند پیشگیری از آسیب دیدگی شبکیه، یکی از خواص قهوه تلخ است و دلیل این اتفاق هم، وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی در دانه قهوه است.

 چه وقت قهوه تلخ بخوریم؟

درست است که مصرف ۴ تا ۶ فنجان قهوه در روز، احتمال دچار شدن به برخی از بیماری‌ها را کمتر می‌کند. اما پزشکان تردیدی ندارند که مصرف این میزان قهوه، تهدیدهایی را هم برای سلامت ایجاد می‌کند. به گفته متخصصان برای حفظ سلامتتان، بهتر است یک فنجان قهوه را در حوالی ساعت ۱۰ صبح میل کنید و یک فنجان دیگر را هم در فاصله ۲ تا ۵ بعدازظهر بنوشید.

خستگی روزهای پرکار را هیچ چیز مثل قهوه نمی‌تواند از ذهن و تن بیرون کند. اما خواص قهوه تلخ تنها به کم کردن خستگی و بالابردن تمرکز محدود نمی‌شود. این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان و انرژی‌بخش، به بدن شما فایده‌های متعددی می‌رساند. فوایدی که در ادامه این مطلب آنها را با شما در میان می‌گذاریم.

 از خواص قهوه تلخ چه می‌دانید؟

قهوه تلخ، در واقع همان قهوه معمولی است که بدون اضافه کردن شیر و شکر مصرف می‌شود. در مورد خواص قهوه تلخ، پژوهش‌هایی بسیاری انجام شده و محققان تردیدی ندارند که این دانه تیره رنگ، می‌تواند به حفظ سلامت مصرف کنندگانش کمک کند. از نظر آنها قهوه میزان زیادی از ویتامین‌های گروه B را در خود جا داده و منیزیم موجود در آن هم احتمال ابتلا به آسم و بیماری‌های استخوانی را کمتر می‌کند.

قلبتان سالم می‌ماند

مصرف قهوه بدون اضافه کردن شکر به آن، احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی را پایین می‌آورد. مطالعات نشان می‌دهد که مصرف قهوه تلخ، احتمال دچار شدن به سکته مغزی را تا ۲۰ درصد کاهش می‌دهد و خطر بروز بیماری‌های التهابی که مغز و قلب را تحت تاثیر قرار می‌دهند را کمتر می‌کند.

البته محققان می‌گویند که مصرف قهوه، ممکن است کمی فشار خون را بالا ببرد، اما نه آنقدر که خطری برای سلامت مصرف کنندگانش باشد.

وزنتان کم می‌شود

مصرف قهوه بدون شکر به کاهش چربی های انباشته در بدن کمک می کند. محققان ثابت کرده‌اند که کافئین موجود در قهوه تلخ، به فرایند سوزاندن چربی کمک می‌کند و متابولیسم را ۳ تا ۱۱ درصد بالا می‌برد. در مطالعه‌ای ثابت شده که مصرف قهوه تلخ، فرایند سوزاندن چربی در افراد چاق را از ۱۰ تا ۲۹ درصد بیشتر می‌کند.

حافظه‌تان قوی می‌شود

قهوه تلخ، بر فعالیت‌های مغزی شما اثر می‌گذارد و حافظه فعالتان را تقویت می‌کند. به گفته محققان، این نوشیدنی نه تنها احتمال ابتلا به آایمر را تا ۶۵ درصد کمتر می‌کند، بلکه توانایی شما برای به‌خاطر آوردن اطلاعات و عملکرد حافظه کوتاه‌مدت را هم بهتر می‌کند.

دیابتی نمی‌شوید

تنها اضافه نشدن شکر به این نوشیدنی نیست که احتمال دیابتی شدن مصرف‌کنندگانش را کاهش می‌دهد. محققان می‌گویند مصرف دانه قهوه، خطر ابتلا به دیابت نوع دو را ۲۳ تا ۵۰ درصد کمتر می‌کند. قهوه با تاثیری که بر جذب انسولین در بدن می‌گذارد، مصرف کنندگانش را دربرابر خطر ابتلا به دیابت ایمن می‌کند.

پارکینسون نمی‌گیرید

تاثیری که مصرف قهوه تلخ بر مغز می‌گذارد، تنها به بهبود حافظه محدود نمی‌شود. قهوه بر سلول‌های عصبی مغز هم اثر می‌گذارد و با تاثیری که بر انتقال‌دهنده‌های عصبی مغز می‌گذارد، احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مثل پارکینسون را هم از ۲۳ تا ۶۰ درصد کمتر می‌کند.

افسرده نمی‌شوید

حدس و گمانی در کار نیست. نتایج تحقیق‌ها نشان می‌دهد نی که هر روز بیشتر از ۴ فنجان قهوه می‌نوشند، ۲۰ درصد کمتر از دیگران افسردگی می‌گیرند. دلیل این اتفاق ساده است. مصرف کافئین بر سیستم عصبی مرکزی تاثیر می‌گذارد و سطوح دوپامین را بالا می‌برد.

گرچه قهوه‌خورها کمتر به خودکشی فکر می‌کنند اما اگر فرد مضطربی باشید، بهتر است زیاد سراغ این نوشیدنی نروید چراکه این نوشیدنی می‌تواند تپش قلبتان را بیشتر کند. با این وجود برخی از بررسی‌ها، بهبود خلق و خو را هم به عنوان یکی از خواص قهوه تلخ معرفی کرده‌اند و می‌گویند در درازمدت، باعث بیشتر شدن اضطراب نمی‌شود.

سموم در کبدتان جمع نمی‌شوند

کبد شما، مسئولیت پاکسازی بدنتان را برعهده دارد و می‌توانید مسئولیت پاکسازی کبد را هم به قهوه بسپارید. یکی از خواص قهوه تلخ پاک کردن کبد از سموم است. به همین دلیل است که مصرف این ماده، احتمال ابتلا به سیروز کبد را کمتر می‌کند.

بعید است سرطان بگیرید

نمی‌توان حکم قطعی صادر کرد و گفت که قهوه‌خورها به سرطان دچار نمی‌شوند. اما با توجه به آنتی‌‌اکسیدان‌های فراوانی که در دانه قهوه وجود دارد، با مصرف آن می‌توان خطر رادیکال‌های آزاد بر سلول‌های بدن را کمتر کرد. به گفته محققان کسانی که هر روز ۴ تا ۵ فنجان قهوه می‌خورند، ۱۵ درصد کمتر دچار سرطان روده بزرگ می‌شوند، ۴۰ درصد کمتر از دیگران در خطر ابتلا به سرطان کبد قرار دارند و سرطان پوست هم کمتر سراغ آنها می‌رود.

نقرس نمی‌گیرید

اگر در خانواده‌تان سابقه ابتلا به نقرس وجود داشته، بیشتر قهوه مصرف کنید. محققان می‌گویند مصرف سه فنجان قهوه خطر ابتلا به نقرس را ۸ درصد کمتر می‌کند و اگر هر روز ۴-۵ فنجان قهوه بخورید، این خطر ۴۰ درصد کمتر می‌شود.

کارتان به دندان‌پزشکی نمی‌افتد

برای تقویت دندان‌هایتان، سراغ قهوه بروید. یکی از خواص قهوه تلخ از بین بردن باکتری‌های دندان است. قهوه از پوسیدگی دندان جلوگیری می‌کند و احتمال بروز بیماری‌های دهان و دندان را کمتر می‌کند.

تیزبین می‌شوید

شاید به نظرتان عجیب برسد اما مصرف قهوه بر سلامت چشم‌ها هم اثر می‌گذارد. محققان می‌گویند پیشگیری از آسیب دیدگی شبکیه، یکی از خواص قهوه تلخ است و دلیل این اتفاق هم، وجود آنتی‌اکسیدان‌های قوی در دانه قهوه است.

 چه وقت قهوه تلخ بخوریم؟

درست است که مصرف ۴ تا ۶ فنجان قهوه در روز، احتمال دچار شدن به برخی از بیماری‌ها را کمتر می‌کند. اما پزشکان تردیدی ندارند که مصرف این میزان قهوه، تهدیدهایی را هم برای سلامت ایجاد می‌کند. به گفته متخصصان برای حفظ سلامتتان، بهتر است یک فنجان قهوه را در حوالی ساعت ۱۰ صبح میل کنید و یک فنجان دیگر را هم در فاصله ۲ تا ۵ بعدازظهر بنوشید.